- Quesadillas de huitlacoche
- Salsa de chile pasilla oaxaqueño con gusanito
- Sopa de Haba con nopalitos al chile pasilla
- Amarillo de pollo con rajas de chile de agua
- Nieve de temporada
El plato principal de este menú es el mole amarillo de los valles centrales de Oaxaca. Este mole no es realmente amarillo, sino anaranjado. En Oaxaca solemos consumirlo cualquier dÃa de la semana. Lo acompañamos con quesadillas y una deliciosa salsa de chiles locales y gusano de maguey.
